Oblasti pěstování kávy
Oblasti pěstování kávy (též kávové pásmo) zahrnují geografické regiony mezi obratníkem Raka a obratníkem Kozoroha, které poskytují vhodné klimatické podmínky pro pěstování kávovníků rodu Coffea, především druhů Coffea arabica (arabika) a Coffea canephora (robusta). Tato oblast, známá jako kávový pás, zahrnuje části Latinské Ameriky, Afriky, Asie a Oceánie. Produkce kávy je ovlivněna faktory jako jsou nadmořská výška, teplota, srážky, půdní složení a dostupnost pracovních sil.
Latinská Amerika
Latinská Amerika je největším producentem kávy na světě, zejména arabiky.
- Brazílie – největší světový producent kávy. Káva se zde pěstuje ve státech Minas Gerais, São Paulo a Espírito Santo. Převažuje arabika, ale i robusta.
- Kolumbie – známá kvalitní arabikou s mírně kyselým profilem. Pěstování probíhá převážně v hornatých oblastech And.
- Honduras, Guatemala, Kostarika, Salvador – státy produkující arabiku ve středních nadmořských výškách. Známé jsou pro rozmanité chuťové profily díky vulkanickým půdám.
Afrika
Afrika je považována za původní domov kávovníku a nabízí unikátní chuťové profily.
- Etiopie – kolébka kávy, kde divoce rostoucí kávovníky stále existují. Etiopská káva má často květinový a ovocný profil.
- Keňa – vysoce hodnocená arabika pěstovaná v nadmořských výškách na svazích pohoří Mount Kenya. Typická je vysoká acidita a komplexnost.
- Uganda – významný producent robusty, ale i arabiky v jižních oblastech.
- Rwanda, Burundi, Tanzanie – menší producenti s rostoucí reputací pro kvalitní arabiku.
Asie a Oceánie
Tento region je známý rozmanitostí druhů a stylů zpracování.
- Vietnam – druhý největší producent kávy na světě a největší producent robusty. Pěstuje se hlavně v oblasti Central Highlands.
- Indonésie – důležitý producent robusty a specifických arabik (Sumatra, Java, Sulawesi). Známá je metoda „wet-hulling“, která dává kávě zemitý a těžký charakter.
- Indie – produkuje jak arabiku, tak robustu. Oblasti jako Karnataka nebo Kerala mají specifické klima ovlivněné monzuny.
- Papua Nová Guinea – menší, ale kvalitní produkce arabiky, často s divokými a ovocnými tóny.
Podmínky pro pěstování
Optimální podmínky pro pěstování kávy zahrnují:
- teploty mezi 15–24 °C (arabika), resp. 24–30 °C (robusta),
- nadmořskou výšku 800–2 200 m n. m. (arabika),
- pravidelné srážky (1 200–2 000 mm ročně),
- dobře odvodněné, bohaté půdy, často vulkanického původu.
- -
Další informace o kávě
Abychom Vám usnadnili výběr kávy, připravili jsme informace, které Vám s tím mohou pomoci:
- Původ a historie kávy
- Kávovník, pěstování, sklizeň a druhy kávy
- Oblasti pěstování kávy
- Výběrová káva
- Rozdíl mezi Arabikou a Robustou
- Směs Arabiky a Robusty
- Pražení kávy - káva z pražírny a jak pražírna funguje
- Kyselost kávy (acidita)
- Příprava kávy - způsoby přípravy kávy
- Speciality a kávové nápoje
- Bezkofeinová káva
- Jak vybrat kávovar
- Jak vybrat nejlepší kávu do kávovaru
- Nejlepší zrnková káva na espresso
- Jak správně umlít kávu
